Comment cuire des artichauts à l’autocuiseur ?
Fermez la cocotte. Attendez le signal de la mise sous pression (fermeture du clapet ou début du sifflement), baissez le feu à moyen, puis comptez 17 minutes (pour un artichaut de 400g) à 20 minutes (pour un de 500g). Pour les artichauts violets, comptez 10 à 15 minutes.
Comment faire cuire un artichaut blanc ?
Comment on fait ? Il suffit de plonger dans une grande casserole d’eau bouillante, éventuellement légèrement citronnée les artichauts pendant environ 40 à 45 minutes pour les artichauts blancs et 8 à 10 minutes pour les artichauts violets. On les égoutte, on les laisse refroidir et il n’y a plus qu’à servir.
Comment cuire à la cocotte minute ?
Comment fonctionne une cocotte–minute ?
- Mettre les aliments dans la cocotte minute : soit dans le panier vapeur, soit dans le fond de la cocotte.
- Ajouter de l’eau.
- Fermer le couvercle et selon le type d’autocuiseur : mettre la soupape ou régler le programmateur.
- Mettez le feu au maximum.
Comment reconnaître un artichaut blanc ou violet ?
bien verts, foncé ou tendre (pour les « blancs » : castel, camus…), ou violets (pour les « violets » : bouquet ou poivrade… ) sans taches noires. Les feuilles (ou bractées) doivent être bien serrées entre elles et bien cassantes. Dans le cas contraire, les artichauts seraient trop mûrs et trop denses en foin.
Comment faire la cuisson des artichauts?
- En ce qui concerne la cuisson des artichauts, il existe principalement 3 types de cuissons : La cuisson à l’eau en cocotte minute : pour ce mode de cuisson il faut compter de 12 à 20 minutes selon la taille et la variété de l’artichaut (temps plus court pour les artichauts violets).
Quel est le temps de cuisson des artichauts à la cocotte minute?
- Temps de cuisson des artichauts à la cocotte minute : 10 – 15 minutes. Le temps de cuisson va dépendre de la variété d’artichaut. Le début de cuisson est identique, prenez votre cocotte minute y déposer vos artichauts tête vers le haut, puis un fond d’eau suffisant pour la cuisson à la vapeur.
Comment faire la cuisson des artichauts à la vapeur?
- 1) Artichauts à l’autocuiseur – vapeur Temps de cuisson : 10 – 15 minutes Le temps de cuisson va dépendre de la variété d’artichaut. Le début de cuisson est identique pour toute les variétés, prenez votre autocuiseur et y déposer vos artichauts tête vers le haut, puis mettre un fond d’eau suffisant pour la cuisson à la vapeur.
Quelle est la durée de cuisson des artichauts violets?
- Concernant les artichauts violets, la durée de cuisson ne prend que 10 à 15 minutes maximum. La deuxième méthode pour cuire des artichauts à la cocotte-minute se déroule comme suit. On commence par mettre de l’eau, environ 50 cl dans la cocotte. On installe alors l’artichaut dans le panier, notamment, sur son socle.
