Quel vin servir avec une gigue de chevreuil ?
vin rouge
La gigue de chevreuil se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Nuits-Saint-Georges premier cru Les Vaucrains rouge, un Cahors, un Saint-Emilion, un Chassagne-Montrachet premier cru Les Macherelles rouge ou encore un Vosne-Romanée premier cru Les Petis Monts.
Comment accommoder une gigue de chevreuil?
- Une préparation royale et festive pour accommoder une belle gigue de chevreuil ; marinée délicatement au préalable au vin rouge et aux légumes. Disposer la gigue de chevreuil dans une bassine puis la recouvrir avec tous les ingrédients de la marinade.
Comment accompagner le chevreuil?
- Suggestions de garnitures d’accompagnement du chevreuil. – Purée de marrons, de céleri, de lentilles, de pois, de fêves. – Les champignons (cèpes, chanterelles, morilles, pleurotes), – Gelée de groseilles, airelles au sirop, rhubarbe rôtie, pommes fruit, raisin, cerises à l’aigre doux,
Comment faire pour cuire le gigot de chevreuil?
- Enfournez et cuisez le gigot au four pendant °C (th.7). Versez le vin blanc et diminuez la température du four à th.6 (180°C). Poursuivez la cuisson pendant 1 heure si la viande pèse 2 kg. Répandez le jus sur la préparation durant la cuisson. 3. Emballez le gigot de chevreuil dans un papier aluminium et enlevez les autres ingrédients.
Quelle est la viande de chevreuil?
- La viande de chevreuil est un mets de choix, rare et délicat. Elle sera idéale pour un repas d’exception ou pour les fêtes de fin d’année. Suivez les étapes de notre recette afin de la préparer dans les règles de l’art.
